与曼彻斯特最新的市中心酒吧 - The Anthologist背后的大脑相遇

对于一些人来说,作为一个企业家的生活开始很久以后Jillian MacLean陷入了“它永远不会太晚”的类别当她在2008年全球经济衰退期间创立Drake&Morgan并且刚刚监督该集团第23个酒吧的发布时,她才42岁

和文化馆,The Anthologist,位于曼彻斯特市中心的“圣彼得广场是精致的,适合我们的商业模式,它位于附近有办公室工作人员和当地人的建筑物的基础上,”麦克莱恩在The Anthologist的一次聊天中说道

姐妹酒吧,The Refinery,Spinningfields“我们在伦敦其他一些地方的KPMG办事处下面,去年我们在亚马逊的伦敦新总部开设了The Allegory,并于2016年通过The Refinery Spinningfields扩展到曼彻斯特,这是在基地精彩的XYZ大厦“收购了11家Corney&Barrow葡萄酒酒吧也是在2016年,这对Drake&Morgan的持续扩张至关重要但是2008年的热情好客公司的旅程真正开始MacLean在Bass酒吧部门工作了20年,但生动地记得是什么引发了一个数百万英镑的酒吧和餐馆帝国的开始“我记得参加一个聚会,有人说'你的墓志铭将是那个“你从来没有这样做过,”麦克莱恩说道,他很快就跟着加利福尼亚的探险之旅跟随了这次谈话

“尽管世界看起来有点崩溃,但2008年才是开始的辉煌时刻

加利福尼亚的小创新之旅给了当我告诉他们我对德雷克和摩根的计划时,人们是如此积极和乐于接受我的信心“我认为如果当时我没有去过美国,我不会有同样的信心”是的,我开始了一会儿在生活中,我最初认为这是一件坏事但事后看来,这真是太棒了“它给了我一定程度的经验和适应能力实际上,当我开始Drake&Morgan时,我并没有像我那时那样激烈

但是,是什么阻止了麦克莱恩在20多岁或30多岁时创业呢

“我可能没有机会,”她说,“我结婚了,有三个继子女,也真的很喜欢为Bass酒吧部门工作,后者成为Mitchells&Butlers,在Spirit Group和Novus Leisure工作”幸运的是,开始的时机非常完美到那时我对没有自己的事情感到沮丧,我自己的事业和我设法从Imbiba(帮助创建Drake&Morgan)的人那里得到了投资,并从几个高层支持净资产“麦克莱恩出生在奥本,在苏格兰西海岸的拉格斯长大,他表示,德雷克和摩根的2013年管理层收购并不像五年前的”飞跃“那样具有挑战性

信仰和入门是一个相当大的挑战 - 实际上是最大的挑战,“她说”另一个困难时期可能是MBO后我们已经做了太多工作,以至于我们从实际业务中分心了“去年w人们似乎普遍不那么热情,可能是因为英国脱欧这是一个奇怪的旧夏天但我们目前交易非常好并且现在处于一个好地方“这么多,以至于7月初,45 Drake&Morgan的800名员工正在为经常光顾的客户提供食品和饮料The Anthologist One St Peter's Square每周七天,“曼彻斯特很精彩”,麦克莱恩补充说:“可爱的幽默感,风格,态度和优势都有“Anthology”收到了非常热烈的欢迎“我们与Anthologist的关系是一个令人耳目一新的独立酒吧 - 餐厅体验,伴随着一些令人兴奋的补充,包括它是一个狗友好的场所”MacLean是众所周知的那些离她最近的工作人员派遣员工到全球各地,以了解是什么驱使他们的顾客的行为“这都是关于顾客的,”老板说,他的兄弟Lorne也为Drake工作&Morgan“我们称之为创新之旅我们喜欢向我们所钦佩的行业观看和学习,无论是在英国还是在世界其他地方”我们很幸运能够去看看未列出的收藏品新加坡在少数几个主要城市提供高品质的精品酒店和餐厅“Drake&Morgan也非常钦佩伊斯坦布尔的HouseCafé以及他们如何发展成为一家企业”称他们为创新之旅重新回到我带到的第一次旅行我猜想2008年加利福尼亚州 我们进去观察人们做得好,无论是纽约,新加坡还是英国“因此我们倾听客户的意见并定制东西旅行和旅行帮助我们将业务重新带回我们认为我们的客户将会就像“麦克莱恩每年批准几次创新旅行”这是我们DNA的一部分,“她说”今年我们正在考虑参观波尔多的葡萄酒学校过去几年我们派了一些调酒师到伊维萨和我们的厨师研究圣塞巴斯蒂安的产品和趋势当谈到酒店业时,MacLean称之为“上瘾”,她注意到了一些变化和新兴的趋势“现在有很多对酒店的尊重,”她说, “10年前不一定是这种情况”父母过去认为他们的孩子在酒店工作是通过大学付钱的一种方式现在发生了根本性的变化“你在美国看到它,那里在酒店工作的自豪感我认为你看到英国现在出现的骄傲“她补充说:”人们希望从事好客工作,但有事业和进步你总是会得到人们的动作,因为它是一个小部门,但它现在真的是一个伟大的职业选择“我们的一些总经理管理着价值数百万英镑的企业Jo Hazelwood,我们当地出生的Anthologist总经理,不久前经营炼油厂银行,这已经超过2500万英镑一些小企业不要赚那么多钱这是一次很棒的经历,并且有一些严肃的商业技能可以用来经营这样的场所“这也是那些想要去创办自己的公司的人的跳板我们有很多人已经为我们工作了,他们已经开始创办一些伟大的企业“我们还与大约10或15人进行了合作,这些人已经做了其他事情这是一个很好的平台”麦克莱恩也深入了解了Drake&Mor gan的未来,无论是在曼彻斯特还是在更远的地方“几年前我们曾与Allied London的Mike Ingall谈过,当时我们只有两个网站,但我们可能不够勇敢,而且没有足够的资金”Living Ventures等等他们所做的事情令人惊叹,而且我们进入市场的时机不合适现在虽然说不同,但是因为我们是一家总部位于伦敦的公司,所以我们必须学习很多关于曼彻斯特的事情,但这是一种乐趣“城市的再生令人难以置信,建筑很漂亮为了增加这一点,我认为你可以完全成为自己在曼彻斯特“如果事情进一步发展,我们可能会在这里开设更多的网站是的,这个城市的休闲用餐场景非常紧张但是说,正确的运营商可以放大自己的品牌,并为客户提供适当的服务,这些运营商将始终在任何一个城市工作“你必须要有良好的本质并且还需要在独立和连锁店之间取得平衡创造空间f或者独立呼吸,成长和做新事物很重要“她的曼彻斯特学习曲线的一部分意味着参加年度全球房地产会议MIPIM”MIPIM太棒了,不是“麦克莱恩说”我们一直在与房东和开发商建立关系当我们继续计划我们业务的下一阶段时“将重点转移到新的开放上,她说:”我们很高兴能够开设The Anthologist“我们想要玩得开心,并为这个设计精美的空间感到自豪“我们不会被带走并变得过于严肃 - 我从母亲玛格丽特身上学到的很多东西之一,其中包括韧性和善良”她在我的整个职业生涯中一直非常支持,并且是唯一仍在写作的人对我来说并解决它'Jillian MacLean MBE'我记得当她从我长大的地方附近的森林里给我买了两片树林后我在MBE中说她不要忘记你的根并且不要大胆“但是说出这一切,”她补充说,“能够保持我们作为一个企业所处的位置是一种荣幸”我们的商业模式有85%的模板和15%的表现明显落后于正在发展的业务,你必须拥有良好的流程和结构,良好的现金流和良好的商业计划“我们有这个并且也相信曼彻斯特的优惠如果不比伦敦更好”是的,是的,如果有人在10年前曾告诉我Drake&Morgan将在2018年之前拥有23个网站,我会笑的“但我们很高兴并准备好向前迈进 “曼彻斯特应该得到很多的爱,特别是在过去一年发生的事情之后如果我们能以某种小的方式成为曼彻斯特下一阶段的一部分,那将是可爱的”

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